【网络中国节·春节】年俗日记③:二十三 糖瓜粘

发布日期:2022-09-22 05:32   来源:未知   阅读:

  每年的农历腊月二十三日,是祭祀灶王爷的节日,中国民间称之为过“小年”。坊间经常流传着这样一句俗语:“腊月二十三,灶王爷要上天”,这灶王爷是指灶神,也就是中国民间最普遍信仰的“火神”。

  传说他是百姓家里的“钉子户”,也是离老百姓最近的神仙,常年待在百姓家里,对每家每户的事情了如指掌。每年二十三,灶神要启程去玉帝那儿“述职”,汇报老百姓每一家在这一年里的善恶事端,让玉皇大帝来进行赏罚。为了能让他在玉帝面前多说点儿关于自己家庭的“甜言蜜语”,让自己家来年的日子更加幸福甜蜜,老百姓家家户户都会在灶王爷启程之前,赶紧给他多吃一点“甜食”,也就是俗称的“祭灶”或者“送灶”。

  这“灶王爷”权力还着实不小,是个“监察官”。关于这灶王爷,还有一个广为流传的传说。说这灶王爷原来叫张生(张万良),他娶了个漂亮媳妇叫郭丁香,这郭丁香不仅长得眉清目秀,还温柔贤惠,勤俭持家,她种桑养蚕,纺线织布,每日起五经,睡半夜,勤勤恳恳,生吃简用,把家里打理的井井有条,家业很快就富裕起来。

  谁知富裕后,张生忘本,贪图享乐,游手好闲,喜新厌旧,整日沾花惹草。不久,张生就以郭丁香不育为由又娶了新媳妇海棠。海棠人虽长的漂亮,但是好吃懒做,为人奸诈,她嫉妒郭丁香,经常无事生非。后来这海棠硬逼着张生以不能生育为由,休了郭丁香。被休之后,含泪离开张家的郭丁香投河自尽,被邻村的范三郎救下,两人结为夫妻,继续勤恳过日子,不久他们通过自己的勤劳努力,又过上了幸福的生活。而张生和海棠夫妇,好吃懒做,坐吃山空,败尽了家业。最后,海棠饿死,张生靠乞讨度日。

  在一个风雪交加的日子,已经饿的连行走都困难的张生讨饭来到了郭丁香家,家中的丫环看他可怜便将他扶进厨房,给他盛一碗龙头细面汤。而这在此时,家中夫人正好来到院中,张生忙叩头行礼,谢夫人救命之恩。当夫人说话,张生抬头时,发现此雍容华贵的夫人正是郭丁香。张生看到郭丁香后羞愧难当说到:“想上天河洗羞耻,身上没有长翅膀;想下地狱书罪孽,阴司迢迢路茫茫;前走三步无处躲,后退三步无处藏;抱头就要撞南墙,谁知南墙没撞上,一头冲进锅灶膛”。张生就这样,在羞愧难当之下,一头扎进了郭丁香家的灶膛。

  张生死后魂魄投往阴曹地府,结果阎王爷查生死簿后拒收,把他转交给了玉帝处置,玉帝感念其还知道羞愧,悔过自新,就封他为灶王爷,让他成为天地间的使者,作为自己在的耳目。并给郭丁香留了“灶王奶奶”的神位。

  灶王爷张生每年腊月二十三都要打道回天宫,给玉皇大帝汇报每一家人一年中的所作所为,玉帝根据奏报的情况,对他们进行奖善惩恶。在今天的河南民间,一直流传着《郭丁香》的长篇叙事诗,诗民间曲种“灶书”中一个很有代表性的唱本,其目前整理收录的有4326行,3.5万余字,其唱词生动形象地再现了民间生活的方方面面,形象生动地描述了郭丁香和张生的故事。然而,“灶书”这种民间戏曲的演唱者越来越少,剧种也濒临灭绝,今天我们能够看到的被誉为汉族的民间史诗的《郭丁香》只是专家学者抢救性整理出来的一部分。

  送灶一般在黄昏之时进行,为了让灶神多说好话,人们想尽各种方法。有的用酒糟涂抹灶门,让灶神醉得不能说话。有的人们便将灶神像揭下,用灶糖在其嘴上一抹,是“抹蜜”,也是“封嘴”。最后,灶神像和纸马、草料一起放入灶中燃烧,灶王爷也就在这火焰中升天去找玉皇大帝了。“封嘴”用的这种又甜又粘的麦芽糖就被人们称为“糖瓜”。糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖,把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。在清朝时期,糖瓜就是清朝宫廷糕点的典范,口感脆甜香酥,别有一番风味。

  在祭祀时,百姓往往将“上天言好事,下界保平安”的对联贴在灶君像的两侧,用来提醒他多为百姓说好话,办实事。常言道:“糖瓜祭灶,新年来到”,这不仅预示着新的一年即将开始,也是百姓对美好新年的甜蜜心愿。送灶之后,家中就没了“监察官”,这时,我们就可以扫尘土、收拾家里的各种东西,而不会再惊动了这位“神仙”。

  当然,灶王爷还是要回来的,到了除夕之夜,还要把灶神再接回来。传说灶神也会邀诸神到人间过年,所以家家户户都会在除夕之夜举行“接灶”、“迎灶”的仪式,一般由家中男主人主持。仪式也很简单,只要换上新灶灯,磕头,净手,再贴新的灶神像于厨房神龛,上供祀品,灶王爷就重新回到了家中。

  如今随着科技发展,我们做饭都是天然气、电磁炉,早已不再用灶膛了。很多的中国人也早已不再祭灶,但是在祭灶这一天,很多地方还会保留吃糖瓜的习俗。吃糖瓜不仅是一种庆祝传统节日的方式,更是人们对美好生活热爱和追求的具体表现。

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